Jin Tudo
(Camarão, lula, frango, carne bovina, cenoura, repolho, acelga, brócolis, couve-flor, champignon, pimentão verde, pimentão vermelhoe e molho à base de shoyu)
Ingredientes:
Camarão
Benefícios
Camarões são boa fonte de proteínas e ainda contém ferro e vitaminas do complexo B. A casca do camarão contém quitosana, um tipo de fibra que ajuda a diminuir a absorção de colesterol e previne doenças cardiovasculares.
Lula
Benefícios
Possui cromo, magnésio e zinco. O cromo se envolve no uso eficiente da insulina e é essencial para o metabolismo dos macronutrientes. O zinco participa de reações na síntese ou degradação de carboidratos, lipídeos e proteínas. O magnésio está envolvido na formação de ossos e dentes, no funcionamento do sistema nervoso e dos músculos e na síntese dos ácidos graxos e proteínas.
Frango
Benefícios
O frango tem alta concentração de aminoácidos essenciais, o que favorece a construção muscular. Sua carne possui o benefício de ter uma quantidade significativamente baixa de gordura saturada em relação às carnes vermelhas, principalmente em cortes magros como o peito.
Carne bovina
Benefícios
Carnes vermelhas são excelentes fontes de ferro, nutriente importante que previne anemias, e vitaminas do complexo B.
Cenoura
Benefícios
A cenoura é rica em carotenóides precursores da vitamina A, envolvida nos mecanismos de visão, crescimento e desenvolvimento dos tecidos epiteliais. A casca da cenoura, além de também possuir carotenoides, possui mais fibras e potássio que sua polpa, portanto consuma sempre a cenoura com a casca.
Repolho
Benefícios
Os carotenóides encontrados no repolho, como luteína e zeaxantina são substâncias antioxidantes que podem proteger contra alguns tipos de câncer. Possui vitamina B6 que contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico, além de atuar na modulação dos receptores de hormônios no organismo e na formação das células nervosas.
Acelga
Benefícios
Hortaliça rica em potássio, mineral essencial para o funcionamento dos músculos, inclusive o cardíaco, além de ser uma excelente fonte de vitamina C, fortalecedora do sistema imunológico. Sua ausência pode provocar fadiga, tontura, enfraquecimento muscular e arritmia.
Brócolis
Benefícios
Hortaliça rica em vitamina C, importante para a absorção do ferro pelo organismo. Contém ácido fólico, que atua na replicação celular e no bom funcionamento do sistema nervoso e imunológico.
Couve-flor
Benefícios
É um vegetal crucífero, o consumo frequente de crucíferos foi associado a menor concentração do aminoácido homocisteína no sangue, o que diminui os fatores de risco para doenças cardiovasculares. Contém vitaminas B5 e B6 que contribuem para o bom funcionamento do sistema imunológico, além de atuarem na modulação dos receptores de hormônios no organismo. Possuí também vitamina K que ajuda a regular os processos de coagulação do sangue.
Champignon
Benefícios
Cogumelos são ótimas fontes de proteínas vegetais e de selênio, um importante antioxidante, e vitaminas do complexo B.
Pimentão
Benefícios
O pimentão é uma excelente fonte de vitamina C, fundamental para o sistema imunológico. É também um poderoso antioxidante que ajuda a combater radicais livres responsáveis por agredir células saudáveis. Também contém cálcio que auxilia na manutenção dos ossos. O pimentão vermelho ainda contém licopeno, substância relacionada à menor incidência de câncer de próstata.